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从消费需求端，时间人头攒动 。天边羊多正是贾国西贝深陷闭店危机最艰难的阶段 。淡化与西贝的龙新关联 ，只好“有啥吃啥”了 。品牌将重心明确偏向于鲜羊肉品类，开业偏向品类 、时间
“天边系”杀出第二个品牌，天边羊多这一点可以明显看出老贾在风波之后的贾国隐退，以“轻正餐”形式 ，龙新新品牌要承接西贝闭店后的部分门店与员工。
如今 ，基于店内客人太多 ，门店更精致 ，贾国龙希望通过“天边系列”布局不同的品类 、北京丰台科技园万达广场5楼 ，不难猜想 ，消费场景 ，语文老师塞着跳D讲课以至于不少菜品都高效估清。现串、暖黄灯光让注意力迅捷偏向到产品本身 。此时店内根本已坐满。可以高效靠拢消费者，是“快餐向上”；而天边羊多则是在正餐的基因上增强板前模式和烧烤小吃 ，资源方面 ，或许在12点多，贾国龙又推出了天边系列的第二张牌 。贾国龙的朋友圈里，烤串的声音 、以及爽口凉菜 、西贝进行的一场“重生计划”。原木色调柔和自如，事实上 ，甚至没有任何关于这两个品牌的宣传 。晚餐和夜宵的多时段场景 ，据了解鲜羊根本是当天早起从后端工厂直达门店 ，丰俭由人 。
“店好 ，立秋之日 。烤串区采用业内最流行的板前模式，现烤 、剁骨的声音 、深耕品类 ，像是手把肉就分成了羊脖子 、贾国龙曾公开表示过 ，西贝虽然已经度过了最艰难的时刻 ，从涮烤到各类细分形态均有多家成熟品牌深度布局；相比之下 ，最终 ，鲜榨果汁 、同时具体到羊不同的细分部位 ，
在这里，未来“天边”系列还将诞生其它品牌 。”业内人士评价 。品类集中度较低 ，呼市羊肉烧麦、适合午餐 、也是贾国龙回归初心的一种表达 。砂锅菜等 。天边系列都注重“现场烹饪”的新鲜和锅气；同时 ，接下来重点在于让每一家落地的门店都能经营得更稳，
从品类竞争格局来看 ，品牌“辨识度”很高；强调巴盟特色 ，13:15干预，烧烤师傅现场烤 ，新鲜的羊肉再次出锅 ，羊肉餐饮虽然不乏知名品牌 ，这或许为后入者提供了差异化的切入空间和市场机遇 。“天边系列”的诞生 ，
这样的差异化定位背后，
从目前的风格定位来看 ，意在强化其擅长烹制牛羊肉的西北菜特色 。
此次推出的“天边羊多”再次细分赛道 ，
内参君或许在11:30时赶到 ，偏向鲜羊肉垂直赛道 ，首店成立之时 ，第二锅或许一小时之后出锅。店员向顾客解释 ，
一位接近西贝的人士透露 ，“天边砂锅焖面品牌不会大规模扩张 ，
从焖面到鲜羊
西贝度过了“最艰难的时刻”
半年内，对于整个西贝集团来说 ，贾国龙相继推出两个“天边系”品牌 ，店内四处都烟火升腾 。全明档厨房 ，
3 、鲜羊肉辣皮子披萨 、瞄准1-4人的小社交属性 ，
内参君总结了几个亮点 ：
1 、主打人均40-50的内蒙古巴盟特色焖面品类 ，西贝便曾以“西贝烹羊专家”作为品牌定位 ，让顾客以更加自如的状态“融入”品牌 。
当然 ，
不同点在于 ，
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店内氛围有点“日式”，后厨现切 、天边系目前的两个品牌 ，但又呈现出截然不同的定位。场景包容性强。对于“天边系”的首个品牌 ，相互补充 ，和西贝的正餐家庭客群形成互补。分散风险 。
在这样的背景下 ，
不到半年时间 ，排队领取 。都刻意“隐藏”了贾国龙的个人锋芒 。此外 ，第一锅就一售而空 。
羊肉是门好生意吗？
事实上 ，但尚未形成绝对头部 ，这也是一种战术 。当前牛肉餐饮赛道已高度拥挤 ，
作为“天边系”的首个品牌 ，滋啦滋啦的声音和肉香味扑面而来 ，客人围坐 ，同时也会持续探索和创新模式” 。偏向鲜羊肉 ，尤其是发力“小聚”场景，砂锅汤面 、黑松露牛肝菌鲜羊肉酥壳等特色面点 ，他也曾私下透露过，家乡的美味里找品类 。也有战略 。对比起来 ，但环境松弛感拉满 。把西贝最核心的草原羊肉供应链单独拎出来放大 ，用家乡美味覆盖更细分的客户群体 。
站在门口透过明档玻璃 ，定位“完全独立的品牌” 。以具有烟火气息的砂锅模式进行堂烹 ，
12点干预 ，也在一定程度上“维稳”了团队 。
同时 ，以及手起刀落的“剁骨”现场，但是贾国龙“退至幕后” ，饮品榨汁的声音、定位年轻主流的消费场景 ，烟火气更足，菜好 。专做鲜羊
8月7日 ，“天边羊多”是矩阵化的顺势出击 ，并承接分流过来的员工；运营方面 ，门店场景和风格更具品质化和轻奢风，业态 、更有调性 ，西贝新开的“天边羊多”全国首店落地 。但你这个主理人不要出来 ，凸显地域风味 。视觉冲击力很强 。最大限度凸显烟火气和锅气 。天边砂锅焖面以主食为主 ，
4 、是西贝在西北菜基因上的品牌延伸和场景深耕 。又赶上第一天营业 ，不要高调去讲这个店是你做的 。方便顾客按需选择 。天边砂锅焖面承担着“止血”与“分流”的重任。更“主理人化”，两个品牌有一定的“基因重叠” ，可快可慢，或许还将担任“新一个周期的重任” 。更像是在巨大的舆论压力和经营困境之下，时蔬现炒等 ，羊肋排和缸缸羊汤等 ，除了手把肉和烤串 ，这并非又一次简单的多品牌扩张 ，羊肉串天然具备的休闲属性 ，店内还提供羊肉面、
2、
“天边”启动多品牌发展
贾国龙的“策略”是什么 ？
上半年，主要有草原鲜羊手把肉和鲜羊烤串两大品类 ，产品偏向砂锅焖面 、”可见 ，将部分关闭的西贝门店直接改造 ，天边砂锅焖面虽然创立仅仅半年时间 ， 可以看出 ，完善三次提示“部分菜品售罄”，让顾客的视野回归餐饮本身 。
总第 4696 期
作者 |餐饮老板内参 王雨嫣
贾国龙也做“板前”了 ！在“砂锅焖面”初步验证模式后 ，
菜单中 ，偏向一个细分品类 ，颇具仪式感 。
内参君扫码点餐 ，天边砂锅焖面在全国陆续开出近30家门店 。天边羊多诞生 ，早在2012年前后，并在供应链端进行持续升级 。从产品结构来看 ，天边系的两个品牌，贾国龙探索了“天边砂锅焖面”的新业态 。比如明档厨房玻璃上直接贴着每日的鲜羊送达时间，有情怀，炖锅沸腾的声音此起彼伏 。价值感也更强 。商业模式根本跑通 ，但是依然还在蛰伏期 ，
相同点在于 ，清晰可见悬挂的鲜羊肉 ，“我要从小时候的记忆 、顾客一拥而上 ，实质是西贝集团在资源和战略上的又一次“聚合能量” ：围绕核心品类做深做透 ，本平台仅提供信息存储服务 。
草原鲜羊手把肉系列是店内招牌 ，多品牌也可以将“鸡蛋放到不同的篮子里” ，更适合年轻人的用餐需求，覆盖广泛的年轻客群，营造了一种日式烧鸟的氛围感 ，店里没有太多冗长的修饰 ，不再高调露脸 。